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位於民生社區巷弄內的『薺元小館』是江浙口味及薺菜料理的館子,而館子的主人就是音樂創作人-王治平的店。一般人對於【薺菜】是比較陌生,據公公的說法:『薺菜』是他小時候在上海常吃的一種野菜(類似我們的山菜),以薺菜來包餃子味道更鮮,因為我們一般的館子比較少有薺菜料理,所以我們特地帶公公來嚐嚐他小時候記憶的味道 。館子外表 

 

餐廳內部裝潢充滿了古色古香,彷彿有時光到流的感覺。

內部1內部2

 

上海菜的館子的特色就是『盆菜』,所謂『盆菜』就是小菜,是屬於涼菜類,在館子內有數種涼菜可供挑選。

《盆菜-豆魚》

豆皮包裹著豆芽菜再淋上香濃的芝麻醬汁,整個的口感非常的清脆,帶點微微酸的芝麻醬汁混著豆皮的香及豆芽菜的爽口,這在炎熱的夏天會讓人一口接著一口。盆菜1

 

《盆菜─雪菜肉末》

這是江浙、上海菜館必備的小菜之ㄧ,也是我最愛的小菜了,他們的雪菜不會過鹹及油膩,口感脆脆的雪菜用來配飯是最棒的。雪菜肉末

 

《盆菜-紅燒烤麩》

麩是生麵筋的一種,通常要先將生麵筋炸過後再紅燒,烤麩因為有比較多的汽孔,所以容易吸附滷汁味道會比較偏重。但薺元小館的烤麩味道不會過於鹹重,這是道很下飯的小菜了。

 烤麩

 

《順風耳》

就是涼拌豬耳朵,豬耳朵滷的非常的軟,一口吃下軟中還帶著軟骨的脆,吃入口中還有濃濃八角滷汁的香氣。順風耳底下還鋪著爽口的小黃瓜絲,順風耳加上小黃瓜絲真是開胃,真是絕配。

順風耳

 

《豆苗蝦仁》

蝦仁是用小草蝦,口感非常的爽脆,而且味道不會過於重油及鹹。

豆苗蝦仁

 

《薺菜筍片》

既然來到了『薺元小館』當然就要點薺菜料理了,這道菜是將筍片及薺菜以芶芡的方式處理,薺菜的口感有點點類似雪裡紅的口感但沒有雪裡紅的嗆鹹味,爽口的筍片伴著薺菜的特殊鮮味,還蠻值得推薦的一道菜。

薺菜筍片

《薺菜水餃》

整個水餃非常的飽滿,而且它不僅內餡充滿了薺菜它連外皮也有薺菜的蹤影。水餃的外皮Q且內餡也非常扎實,雖然肉汁不多但是薺菜的鮮味讓整個水餃的味道更有看頭。

薺菜水餃1薺菜水餃2

 

《薺菜炒糕》

這道年糕的口感跟我喜歡的Q彈口感比較不同,年糕比較偏乾硬一點,但是薺菜的鮮味依然存在的。我呢~~將薺菜筍片和著薺菜年糕味道更好。

薺菜炒糕1薺菜炒糕2

 

《紅燒獅子頭》

砂鍋內有三顆獅子頭,獅子頭滑嫩入口後有著軟嫩的口感但不會過肥,整個肥瘦肉的比例剛好,而白菜及冬粉吸收了紅燒獅子頭的香氣。

紅燒獅子頭1紅燒獅子頭2

 

滿滿的一桌菜,我們還是能夠將它一掃而光,而在這小巷弄內也讓我們找尋到令公公思念的『薺菜』好味道。

 

【薺元小館】

地址:台北市富錦街489號

電話: 02-2747-5886 

網址:http://www.jiyuan.tw

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    wenylin0210 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()