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最近是小黃瓜的產季，既然有了醃缽就來做做清爽的《小黃瓜三明治》，在食慾不振的夏天也是不錯的便當菜色。
材料：
1.小黃瓜約2條
2.日式鮭魚鬆適量
3.日式美乃滋適量
4.洋蔥末適量
5.南瓜吐司
6.雞蛋2個，煎成厚蛋皮
7.起司片2片
8.美生菜適量
作法：
1.將小黃瓜洗乾淨擦乾後切片備用。
2.切片的小黃瓜放入醃缽並灑入適量的鹽巴並拌勻。
3.蓋上醃缽上的鎮石讓小黃瓜去水。
4.去水前.....
5.去水後...鎮石明顯的下降....且不少的水分跑出來了。倒掉水份後加入糖，放入冰箱醃漬一晚。
6.將麵包烤妥，夾上蛋皮、起司、爽口的小黃瓜，簡單的三明治帶去公司做午餐，吃起來既清爽又沒有負擔。
只有一款三明治稍嫌不足，再來一款《鮭魚鬆三明治》，這樣的午餐組合比較豐盛。
作法：
將日式鮭魚鬆、洋蔥丁、日式美乃滋剌一剌，做成鮭魚鬆醬。南瓜吐司夾上美生菜葉、抹上鮭魚鬆醬.....有海味的《鮭魚鬆三明治》就完成了。
兩款三明治配上一杯咖啡，這樣清爽的午餐吃完後有著大大的清爽滿足感.....
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