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這道菜是我之前去『郁方小館』吃到維揚干絲後，回家自己試做看看的料理～～
這道菜費工的是將豆腐干切成絲狀，及將調味料剁成末狀，至於調味料的比例是適合我的味道，當然可以依個人鹹、淡、甜口味的不同做增減喔！
辛苦的職業婦女們....若回家來不及準備飯菜的話，這道菜道是可以很快上桌的一道開胃菜。
材料：
豆腐干四片(我是到有機店購買"名豐豆腐干")
蔥、香菜、辣椒剁成末狀
調味料：
日式醬油4大匙
烏醋4大匙
味霖4大匙
少許香油及辣油
做法：
1.將豆干用開水沖燙一下，先將豆干片成四小片，再切成絲狀，呈在盤中備用。
2.將香菜用熱水燙一下，再剁成末狀，一併將蔥及辣椒剁成末狀放入碗中，將所有調味料放入併拌勻。
3.要吃的時候，將干絲放入微波爐，以600瓦微波90秒後，熱熱的干絲，淋上調味料，即可。
這道菜可以先將調味料備妥冰鎮，等要用餐時將干絲微波一下，冰冰的醬汁淋上熱熱的干絲，口感更不同喔！！
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