WENY、 餵你～

我倆的2009耶誕大餐

自從買了玫瑰阿記的『廚房新手料理總複習』後，每天就東翻翻西看看，看著每道佳餚幻想著自己也能做出一道道的西餐（西餐....我從來沒做過@_@）。趁著耶誕節捲起衣袖，備好食譜、材料，我的西餐處女秀上場了.......

耶誕大餐的菜單有：湯品：蕃茄海鮮湯、開胃菜：起司雞肉捲、主菜：網烤羊排，配菜：酸豆青花菜、烤羅勒甜椒、約克夏布丁

湯品：蕃茄海鮮湯

材料：蕃茄罐頭1罐、鮮蝦6隻、蛤蜊半斤

作法：

1.將蝦子的頭尾及鬚鬚用剪刀修剪齊備用。蛤蜊吐砂後，用鹽巴洗淨備用。

2.將蕃茄罐頭先用食物攪拌器絞碎，將蕃茄泥加入等份量的水加熱。等滾後，放入鮮蝦、蛤蜊再煮滾ㄧ次，煮滾後待蛤蜊全開後，放入少許鹽巴及義大利香料即可。

開胃菜：起司雞肉捲

看到『廚房新手料理總複習』中的＂煎烤培根捲雞胸肉佐莎莎醬＂，我就異想天開的做的小變化，來個起司雞肉捲吧！！

材料：雞胸肉1塊、紅、黃甜椒各半顆、培根切碎、磨菇5個切成小片狀、起司2片。

做法：

1.將雞胸肉用刀子片成ㄧ大片，片好的肉片用少許的鹽巴及羅勒香料醃個10分鐘。

2.把紅、黃甜椒切成小條狀各取3條，其餘剩下的甜椒切碎。

3.配料：熱鍋將切碎的培根先逼出香香的油後，將磨菇、甜椒拌炒，加入少許黑胡椒、鹽巴炒出香氣。

4.醃好的雞胸肉擺上紅、黃甜椒條及少許炒好配料3，再把雞肉捲起來，捲好的雞肉放入烤盤中，把剩餘的配料到入烤盤。

5.烤箱用180度烤個20分鐘。（最後5分鐘的時候放入起司片）

主菜：網烤羊排，配菜：酸豆青花菜、烤羅勒甜椒、約克夏布丁

材料：羊小排7根、大蒜1顆、橄欖油適量、鹽和黑胡椒適量。甜椒切粗調適量。

作法：

1.用剝蒜皮器將蒜頭脫衣服後，將蒜頭切ㄧ小塊，切開的部份用力的在羊排上刷一刷，再用黑胡椒、鹽、橄欖油幫羊小排做2分鐘的SPA，做完後用保鮮膜封起來，再放到冰箱冰個20分鐘以上。

2.將我心愛的LC烤盤上倒些橄欖油加熱後，擺上羊小排煎ㄧ煎。（玫瑰阿記有說：正面煎個3分鐘、背面煎個2分鐘，熄火羊排休息2分鐘即可）

3.羊排煎好後，再將甜椒放上去烤ㄧ烤，烤熟後灑上海鹽及羅勒香料。

酸豆青花菜

每次青花菜我都是用來拌蒜頭，這次看到玫瑰阿記的『酸豆青花菜』，也蠻簡單的，就來試ㄧ試。

材料：青花菜1顆、酸豆2大匙、橄欖油適量、鹽和黑胡椒適量。

作法：

1.將青花菜切塊並燙熟。

2.將燙熟的青花菜跟所有的調味料拌一拌即可。

約克夏布丁

材料：馬芬6個組烤盤1個、麵粉75g、牛奶250cc、溶化的無鹽奶油1/2大匙、蛋2個、鹽1/4小匙、橄欖油適量。

作法：

1.將蛋打碎後放入麵粉攪拌均勻。 

2.將牛奶慢慢的倒入攪拌，並加入奶油、鹽攪拌後，用保鮮膜封起來，放到冰箱至少10分鐘。

3.10分鐘後，預熱烤箱200度，把每個馬芬杯中倒入橄欖油1/4小匙，ㄧ起放入烤箱中預熱。

4.預熱後，拿出烤盤，倒入約8分滿的麵糊，然後放入烤箱，烤個10～12分鐘 。（玫瑰阿記：烤完後，讓布丁待在烤箱中2分鐘再拿出來）

把這些好料組裝組裝ㄧ下，噹噹.....我完成了我的耶誕西餐的主菜了～～

哈哈，原來在家也可以做西餐了（像不像三分樣啊），看到組裝後的成品，真有成就感～～今年的耶誕大餐就在家輕鬆吃吧!!