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入秋之後，天氣漸漸的轉涼了，加上颱風來摻一腳讓天氣更加的溼溼冷冷，這時若來碗暖呼呼的湯，真是一大享受啊～到我的採買地－『望德園』，剛好有苦瓜...那就來煮個簡單的『鳳梨苦瓜雞』，暖和暖和吧！！
材料：
１.切塊雞腿一支
２.有機白苦瓜一條
３.鳳梨醬４－５大匙（自有機店購買）
４.薑片少許
５.水1500CC左右
６.鹽（視情況斟酌使用）
作法:
１.將雞腿川燙去血水，並將雞皮剝去。（雞皮的熱量較高，當然不適合我了～～）
２.將苦瓜洗乾淨後，先對剖後，在連籽切成塊狀。
３.將所有材料放入鍋中，並加入水約1500CC左右。
４.將整鍋放入大同電鍋中，外鍋加入一杯水，靜待之後..........就有暖暖的湯可以喝了。
這道湯喝起來有苦瓜的淡淡的＂苦甘＂味及鳳梨醬的淡淡鹹味，而苦瓜籽不要挖掉它是可以吃的，將它一起下去燉煮，苦瓜籽煮熟後可以像嗑瓜子一樣，吃裡面的苦瓜仁，非常好吃。而因為苦瓜的外型比較不容易洗乾淨，所以盡量購買有機的。而白苦瓜比較適合用來煮湯或紅燒；綠苦瓜則適合涼拌。
天冷了，煮碗湯暖暖自己及家人的胃吧～～
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