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在家自己做『肉排堡』
看美味達人松露玫瑰的好廚藝,讓人總會忍不住想要捲起袖子動手跟著做。雖然材料有點不同(雞翅跟里肌肉肉排,應該有很大不同吧!!),但是只要好吃就算及格吧!!
醃里肌肉(參考食譜:松露玫瑰阿記的『千面女郎香雞翅』)
材料:
里肌肉排450g(家裡沒有雞翅,有里肌肉排,就用肉排當雞翅用好了)
醬油3大匙(原食譜的配方放2大匙,因為我是用里肌肉排所以就多1大匙)
米酒2大匙
糖2大匙
大蒜4個切片
薑泥
辣椒半根切小塊
白胡椒適量磨碎
花椒粒1/2大匙敲碎(沒有研磨器,只好用敲的)
作法:
1.將里肌肉排用打肉器鞭打數下,讓肉的纖維打散。
2.將打好的里肌肉排及所有的醃料放入,攪和攪和。
3.醃個ㄧ天後,就可以煎它了~~
(ㄧ次若醃多一些的肉排,可以分裝放進去冰箱冷凍,這樣帶便當或平常忙碌時只要前一晚放到冷藏室解凍後就可使用,非常方便。)
4.將烤盤放少許的油預熱後,將肉排鋪上,等待個2-3分鐘,翻面,呵呵~~漂亮的紋路耶。(歡呼中....)
煎好的肉排配個蛋夾進烤好的麵包,好吃的肉排堡就上桌了,酥脆的麵包搭上夠味的肉排及半熟的蛋,雖然沒有加番茄醬,可是這樣更吃到肉排的美味。(雖然麵包不小心失手烤的的有點小焦,可是脆脆的也不賴喔~~)因為家裡沒有生菜,不然夾著生菜、蕃茄營養更是滿點。
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