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包完水餃，包餛飩.....
這陣子包水餃包出了興趣，一下子冰箱的冷凍水餃就見底了，既然水餃見底了，就改換包餛飩來試試....
材料：梅花絞肉400g、蔥白末適量、薑末少許
調味料：醬油3大匙、鹽1小匙、糖1/2～1大匙、水100CC、白胡椒適量、香油適量、米酒適量
作法：
1.絞肉放入薑末、醬油、鹽、糖、胡椒、米酒同一方向攪拌均勻後，再慢慢的將水加入並持續的同一方向攪拌，攪拌到所有的水都吃入肉中。
薑蔥白拌入打好水的絞肉，並加入香油拌勻後放入冰箱冷藏約30～60分鐘。
2.餛飩皮放入適量的絞肉餡，餛飩皮三角邊沾點肉餡汁後對折封緊。
3.三角形的頂角處在沾點肉餡之後將底角的兩邊往上封緊，可愛的餛飩就包好了。
來張餛飩的特寫！！
包好的餛飩煮熟後淋上些醬油、黑醋、味霖、辣油、XO醬和蔥花，夠味的紅油炒手就是美味的一餐～～
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