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最近天氣冷了，又是吃茼蒿的季節，用當季的蔬菜來做菜是最好不過了。
茼蒿不僅僅是火鍋的配菜，把它拿來做涼拌也是別有一番的好滋味。
材料：
茼蒿半斤、豆干6塊、泡好乾香菇6朵
調味料：
鹽、糖、少許醬油、香油
作法：
1.把茼蒿洗淨後用熱水燙個10秒後撈起來泡入冰水放涼備用。(只要約10秒就好了喔，這樣才會有茼蒿清脆的口感）
2.豆干及香菇切小丁備用。
3.用少許的油將香菇丁跟豆干丁拌炒一下，並放入鹽、糖及少許的醬油。
4.炒好的豆乾丁及香菇丁放涼後再和茼蒿、香油喇一喇。
簡單又好吃的茼蒿拌豆干就好了....這道菜放入冰箱後，涼涼的吃就很好吃，用來帶便當也是很方便的一道菜。
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