WENY、 餵你～

很久沒有用我的廚房神器─『日立高熱水蒸氣烘烤微波爐』(ㄧ大串，好長的名字喔！！)來做點心了，翻了翻隨機附贈的食譜，想來做做看『磅蛋糕』，來個優雅的下午茶。

材料：

1.低筋麵粉100g

2.泡打粉1/2小匙

3.砂糖80g

4.恢復到室溫的奶油100g

5.常溫的蛋1個

6.香草精少許

7.綜合堅果少許

8.鹽少許

作法：

1.將綜合堅果用VITA-MIX打成粉末狀備用 。（如果喜歡有一點點口感，可以不用打到很細。）

2.奶油放入攪拌盆中，我就用我萬能的雙手當作電動攪拌器使勁、努力、用力的攪拌。奶油都攪開了再把砂糖分兩次慢慢加入，手要更努力、使勁的攪拌（我的手快斷了...一點都不優雅），直到整個呈現有點絨絨狀。

3.將蛋加入混合。（我倒太快了，蛋正確的是要一點一點的加入攪拌，不然會油蛋分離→我的下場就是拼命、瘋狂的攪拌，盡量讓整體的麵糊和樂融融 → "優雅"離我好遠好遠）

4.將低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩並加入攪拌盆中，再將剛剛準備的堅果粉一起加入。

5.烤箱先以160度、有預熱、ㄧ層、『熱風烘烤』的模式，先預熱。

6.將整個麵糊用攪拌棒混合，書上說：動作不要太大...要輕柔，不然空氣會不見...（我做的麵糊好像不會有這顧忌，因為我打的麵糊好像不夠有空氣感耶）混合好後，將麵糊到入烤模中，輕輕的敲敲烤模，將麵糊的中間凹下，表面弄平(這個弄平的動作真的很難，我怎麼弄都弄不平耶，麵糊...真的很不乖耶 → "狼狽取代了優雅")

7.預熱結束後，將麵糊烤模放入，烤個50分鐘。

5、6、7的步驟下來，我是ㄧ團混亂，為了照顧好我的麵糊，沒有手可以法握住相機拍照......所以，沒照片啦！！

8.烤好後，用支筷子插ㄧ下中間，若沒有麵糊黏住筷子就可以了。

9.剛烤好的蛋糕，還很柔軟，所以冷卻後再切它。（我的磅蛋糕好像沒有這個問題耶，不夠柔軟啦!!.....）

10.我的磅蛋糕初體驗的成品 → 用到太大的烤模，所以整個好扁啊。（雖然不是漂亮的磅蛋糕寶寶，不過，在我看來你是最漂亮的......）

這次的磅蛋糕初體驗，吃起來是屬於偏＂扎實＂的口感（哈哈....ㄤㄤ你還是得要吃下去喔！！我會幫你泡大杯的咖啡配啦～～），奶油及核果的香氣都有，我想應該是開始的麵糊打的不夠發、雞蛋應該分次到入麵糊攪拌.....這只是我亂猜的。高手們，拜託請指導我ㄧ下哪裡出錯了......

做蛋糕真是ㄧ件不容易的事啊（我的右手因為攪拌痠了好幾天）！！不過也蠻有趣的，雖然這次烤的不成功，我會再接再厲的(雙手握拳堅定狀！！)。ㄤㄤ，不要跑.....你要繼續當我的試吃者喔！！